不少人怕胖不吃澱粉,尤其40歲以下攝取量偏低,國健署訂出攝取參考值,成年人一天應吃2至3碗飯。 根據報導,許多人刻意避開澱粉類食物,卻吃一堆含糖飲料和甜點,反而更胖。董氏基金會食品營養中心指出,40歲以下年輕世代,攝取量偏低。衛福部參考其他國家經驗,近來公告「國人膳食營養素參考攝取修訂草案」,首度完整訂出碳水化合物和膳食纖維建議攝取量。 國人膳食營養素參考攝取修訂草案規定,1至70歲以上碳水化合物每日建議攝取量為130公克,懷孕婦女建議攝取量為175公克,哺乳婦女建議攝取量為210公克。對成年男女而言,每天約需2至3碗米飯才能攝取足夠分量。
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